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鱼腥草

别名:岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜

食量建议:内服:煎汤,2~4钱(鲜者1~2两)。外用:捣敷。

鱼腥草功效与作用

鱼腥草简介
鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶,多年生草本植物。全株具鱼腥气,可炒食、凉拌或作汤。
鱼腥草功效与作用
具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效
鱼腥草营养价值
鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用,对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。实验表明,鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用,加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效,但无祛痰平喘的作用。
鱼腥草营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)(2.60)
  • 磷(毫克)(38.00)
  • 钾(毫克)(718.00)
  • 锰(毫克)(1.71)
  • 铜(毫克)(0.55)
  • 锌(毫克)(0.99)
  • 铁(毫克)(9.80)
  • 钙(毫克)(123.00)
  • 镁(毫克)(71.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)(3450.00)
  • 维生素E(毫克)(0.00)
  • 维生素C(毫克)(70.00)
  • 维生素A(微克)(575.00)
  • 纤维素(克)(0.30)
  • 蛋白质(克)
  • 脂肪(克)
  • 碳水化合物(克)(0.30)
  • 热量(大卡)(0.00)
鱼腥草如何挑选
多年生草本植物,茎上有节,叶子互生,心脏形,花小而密,结蒴果。茎和叶有鱼腥气。腐烂、变质、有异味的不宜购买。
鱼腥草制作技巧
鱼腥草每次15~25g煎服,不宜久煎,否则会破坏其药效;鱼腥草鱼腥味重,很多人不习惯,可以炒着吃但效果没有凉拌时好。
鱼腥草保存方法
鱼腥草在夏、秋采收,将全草连根拔起,除去杂质,洗净晒干。鱼腥草应置干燥处。
鱼腥草适宜人群
一般人群均可食用。适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。
鱼腥草禁忌人群
虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒,无红肿热痛者,不宜服食。
能不能吃?
  • 婴儿能吃鱼腥草吗?
  • 能吃。可以用折耳根煮水给宝宝喝。刚开始的时候不要喝太多,看看宝宝有没有不良反应,如果没有,可以放心食用;如果有,就不要再食用了,可以等宝宝大一点了再吃。
  • 产妇能吃鱼腥草吗?
  • 能吃。折耳根在中医药分类中属于清热解毒中草药,尤其是对于肺部疾病有良好的作用,且安全低毒,临床长期应用无明显的毒副作用,因而是哺乳期产妇及儿童的理想用药。
  • 孕妇能吃鱼腥草吗?
  • 能吃。折耳根在中医药分类中属于清热解毒中草药,尤其是对于肺部疾病有良好的作用,且安全低毒,临床长期应用无明显的毒副作用,因而是孕妇的理想用药。
鱼腥草的做法大全
鱼腥草是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使鱼腥草变得更美味多姿?鱼腥草怎么做才好吃?我们推荐几道鱼腥草的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)鱼腥草瘦肉汤

    2. 材料:鱼腥草,瘦肉
    1. 步骤:
    2. 1.准备鱼腥草和瘦弱
      2.把瘦弱洗干净切小块.鱼腥草洗干净折小段
      3.锅里烧水倒入瘦弱.
      4.接着倒入鱼腥草
      5.加少许盐后盖好盖子炖30分钟.
      6.完成
    1. (2)鱼腥草排骨汤

    2. 材料:排骨,鱼腥草
    1. 步骤:
    2. 1.准备材料如图
      2.排骨下水烫下捞起
      3.鱼腥草洗干净折小段
      4.锅里烧水
      5.下入排骨
      6.把鱼腥草倒进去
      7.加盐.盖好盖子炖30分钟即可
      8.完成
    1. (3)鱼腥草肉羹汤

    2. 材料:猪肉,鱼腥草,地瓜粉,生姜,枸杞
    1. 步骤:
    2. 1.把猪肉切成片,放入味事达酱油,放少量盐(酱油本身就是咸的,只要放一点点盐就可以了)腌制五分钟,腌好后放一些地瓜粉搅拌均匀。
      2.水开之后,放一些油,放入生姜,腌制好的肉片,鱼腥草(鱼腥草不用放太多,要不然味道会比较重,鱼腥草最好只放根部味道会比较鲜美)放一些盐。
      3.小火煮10~15分钟(煮五分之后放入枸杞),煮好后就可以喝了,味道鲜美。

热门食材

  • 鹿筋【其它畜肉】

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  • 文蛤【其它水产品】

    文蛤,科属软体动物门,瓣鳃纲,帘蛤目,帘蛤科,文蛤属。俗称“花蛤”,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

  • 蜜枣【鲜果】

    枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。 制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。常选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。

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    辣椒各地均有栽培,品种甚多,以尖头红辣椒最辣,四川、湖南、贵州等省普遍喜食。其辛能除湿,对风寒、寒湿之关节酸痛、冻疮等,可用辣椒汤浸洗。辣椒含维生素C量较高,常食可补充维生素C,促进食欲。辣椒能促进食欲,增加唾液分泌即淀粉酶活性,大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻呕吐等。辣椒刺激味觉感受器,反射性地升高血压;可增加血浆内游离的氢化考的松,深擦皮肤,使局部血管反射性扩张,促进血液循环旺盛,并能刺激感觉神经末梢,引起温暖感。对风寒、寒湿之关节酸痛、冻疮等,可用辣椒汤浸洗。